O zi la stana

In partea de nord si de est a zonei ( zona satelor Gulianca, Olaneasca si Ariciu) primele asezari umane isi dac aparitia pe la sfarsitul secolului al XVIII-lea.

Principalul factor al popularii il constituie transhumanta, care a favorizat aparitia in aceasta regiune a satelor.Transhumanta s-a manifestat prin trecerea transilvanenilor, prin contingente intregi, numite bajenari, dinspre trecatorile muntilor.Documentele locale amintesc de ciobani, ungureni sau de peste munti.Pastoritul a constituit principalul motiv al evolutiei sociale si economice a zonei.In aceasta zona s-a manifestat fenomenul de transhumanta, prin deplasarea alternative si dupa sezon a oilor dinspre si inspre pasunile de munte sau pasiunile de campie, cutreierand zone largi intre Carpati, Dunare si Mare.

La orice stana din aceasta zona se pot observa etapele prepararii branzei de Gulianca, un produs specific zonei, aceste etape fiind: colectare, filtrare, preincalzire, inchegare, prelucrare, formare cas, sarare cas, maturare, ambalare, depozitare.